桑葚上市成新宠，酿酒正当时

春到三四月，桑葚正当时。苏州新民桥农贸市场的多家水果摊位上，素有“清热果”之称的桑葚被摆放在“C位”。乌黑发亮、皮薄多汁的桑葚，堪称“娇贵”，颗粒大且鲜艳欲滴的外观更是吸引不少市民前来购买。“4月份正是桑葚大量上市的时节，新鲜的桑葚不仅可以直接食用，还可以用来制作果汁、果酒、果酱。这两天过来购买尝鲜的市民很多，一早上进的货，现在就只卖剩下这几盒了。”摊主刘琼表示，刚上市的桑葚，销量特别好，每斤12元的价格，平均一天至少能卖出50斤—60斤，很多老顾客都是反复购买。

“小时候住的院子里有棵桑树，我们这些孩子便会爬到树上摘桑葚果，摘完一起吃，瞬间黑了嘴巴。”那时的桑椹，是家住清塘新村的居民温婷记忆里“最好吃”的鲜果，自此以后一发不可收拾，如今的温婷已经成为一位资深的“果酒”爱好者。

“桑葚的口感纯甜，含有丰富的维生素C及纤维素，营养价值很高。每年这个时段，我都会买一些，可以直接吃，也可以泡酒。如果泡酒，保存的时间就会更长一些。”为了能买到新鲜的桑葚，今天一早，温婷特地去早市购买了5斤，准备回去泡酒，“现在正是泡制桑葚酒的最佳时间，原理和酿葡萄酒是一样的，如果错过了就要再等一年的时间了。“温婷说，桑葚虽然好处多但不耐储存，购买时最好吃多少买多少，以防变质，而且桑葚细嫩多汁，这又导致它容易受病虫侵袭，所以，食用前最好用小苏打粉或淡盐水浸泡10分钟，再清洗干净，这样做可以起到杀菌的作用，吃起来更放心。